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天热就馋这小吃,简朴4步就上桌,入口即化,清凉爽口又消暑|亚博app

2021-07-21 

本文摘要:中国是世界公认的美食大国,而北京作为中国的首都,拥有的美食更是不可胜数。

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中国是世界公认的美食大国,而北京作为中国的首都,拥有的美食更是不可胜数。由于历史悠久,北京有许多传统特色小吃,历经千百年流传至今。相信纵然你还没来过北京,可是对于北京的吃已经是耳熟能详了,经常听说的有驴打滚,艾窝窝,糖火烧,焦圈,蜜麻花,豌豆黄,萨其马等等,这些也都是京城十三绝里边所含盖的,基本上第一次来北京旅游的朋侪都市尝一尝。

今天我们要说的是这京城十三绝之一的豌豆黄,如今夏天到了,天气越来越热,这道豌豆黄是特别应季的一道小吃。其味道香甜,入口即化,清凉爽口,因此很是适合夏天食用。老北京的小吃大多历史悠久,每道小吃的背后都蕴藏着一些传说故事,将这些小吃富赋予了一层神秘色彩,因此这些小吃不仅仅是一道美食,还是一个故事,一段传说。

今天我们就来说说豌豆黄的传说。听说有一天,慈禧正坐在北海的埋头斋歇凉,突然听到大街上传来敲打铜锣声和吆喝声,心里纳闷,就问身边的人是什么情况,当值太监回禀说是卖豌豆黄、芸豆卷的。

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慈禧闲来无事,感受有趣,于是传令将此人叫进园来。来人见了慈禧老佛爷急遽跪下,并双手捧着芸豆卷、豌豆黄,敬请老佛爷品尝。

慈禧尝过之后,赞不停口,于是就把此人留在了宫中,专门为她做豌豆黄和芸豆卷。逐步的,豌豆黄也就流传至今了,也是宫廷小吃的典型代表之一。现在许多饭馆的菜单上都有有豌豆黄这道小点心,一般到了夏季的时候广受食客们的喜爱。其实我们想吃的话,在家就能做,用到的食材和制作步骤都很是简朴,也不需要什么高深的技术,而且做出来的味道都不差。

夏天到了,大家都喜欢吃一些清凉解暑的小吃,豌豆黄是很不错的选择。今天就来跟大家分享这道豌豆黄的家庭版制作方法,一起来看看吧~---豌豆黄---【食材】去皮黄豌豆200克,白糖40克,水适量【详细做法】第一步、豌豆浸泡我是直接购置的去皮豌豆,这样做起来比力利便。首先将豌豆清洗洁净,然后放入碗中,加入清水,水量没过豌豆,浸泡4-6个小时,也可以提前一夜来浸泡,这样利便将豌豆煮烂。

第二步、豌豆煮烂将浸泡好的豌豆连同浸泡的水一同倒入锅中,开大火煮开后,转小火继续熬煮30分钟左右,直到将豌豆煮至用勺子可以轻易压烂的水平。第三步、豌豆搅打成泥将煮透的豌豆连同剩余的汤汁一起倒入摒挡机,加入白糖,搅打成细腻的糊状。第四步、上锅熬煮准备一个不粘锅,将熬制好的豌豆糊倒入锅中,生存中小火慢炒,炒到用铲子在豆泥上划过,留下的痕迹不会马上消失,或者是用铲子挑起一些豆泥,会有大块的豆泥掉落,掉落伍不会立刻与锅中的豆泥融为一体,而是仍然保留一定的形状。

然后关火。第五步、冷藏脱模将熬好的豌豆泥倒入容器中,在桌子上震几下。此时的豌豆蓉另有一定的流动性,不需要使劲抹平,另外豌豆泥凝固后轻磕就可以脱模,因此也不用抹油。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2-4个小时,直到凝牢固型。

将容器从冰箱取出,倒扣过来就可以轻松脱模。然后凭据自己的喜好切成小块就可以开吃了。

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这道清凉爽口的豌豆黄就做好了,味道香甜,口感细腻,入口即化。冰冰凉凉,吃上一口,整小我私家都神清气爽了不少。而且我们自己在家制作的不含任何添加剂,好吃又康健。

夏天来了,你也给家人做起来吧。【小茉莉有话说】1、在熬煮的豌豆泥的时候,全程要用中小火,而且用铲子不停搅拌,使其受热匀称,熬煮的水平不能太干也不能太稀,太稀的话不容易成型,太干会开裂,口感也欠好。2、一次吃不完的需要放入冰箱举行冷藏生存,而且需要用保鲜膜包住,制止水分流失,影响口感,同时也制止与冰箱里的其他食物串味。

我是小茉莉,专注营养康健的家常美食,天天会更新差别的家常美食制作方法,如果你也喜欢美食,接待大家在下方留言讨论,大家一起学习配合进步,成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。接待大家关注和转发!。


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